Оборудование для спорт бара. Как открыть спорт бар

В настоящее время отчетливо просматривается тенденция увеличения популярности практически всех видов спорта. Спортивные мероприятия привлекают множество зрителей, однако далеко не все имеют возможность посещать их лично. Основная часть людей предпочитает смотреть интересующие их матчи по телевизору дома или в так называемых спортивных барах. Пика популярности спортивные бары достигают в период различных чемпионатов, их выручка в это время, как правило, в разы превышает выручку стандартных кафе и ресторанов.

С чего начать?

Непосредственно перед открытием спортивного бара нужно продумать его основную концепцию. Можно ориентироваться как на один, так и несколько видов спорта. Концепция оказывает большое влияние не оформление интерьера. Стоит отметить, что на оформлении помещения спортивного бара можно неплохо сэкономить, главное придерживаться спортивной тематики.
Как правило, для украшения спорт-баров используются:

Спортивные кубки;
Формы известных спортсменов;
Символика команд;
Фотографии матчей и спортсменов;
Витрины с билетами;
Различные постеры;

По ходу осуществления деятельности нужно следить за расписанием интересных матчей и поединков.

Юридические моменты

Для открытия спорт-бара необходимо зарегистрировать юридическое лицо, как правило, выбор останавливается на ООО.

Статус индивидуального предпринимателя не подходит, так как в барах посетители довольно часто заказывают крепкие алкогольные напитки, их отсутствие обязательно скажется на посещаемости и выручке в целом.

Для открытия спорт-бара необходимо подготовить следующие документы:

Учредительные документы;
Заключение санэпидемстанции;
Заключение пожарной службы;
Карточка учета ККМ;
Договор аренды на помещение;
Договор на вывоз мусора.

Помещение

Открытие бара в центральных районах будет менее целесообразным, так как стоимость аренды там будет явно завышена. Необходимо учитывать также, что матчи популярных европейских чемпионатов приходятся в основном на выходные дни, когда большинство людей отдыхает. Таким образом, лучше будет арендовать помещение в спальных районах, где в выходные проходимость будет выше. Если же заведение станет популярным, то и после работы люди будут заходить, чтобы просто отдохнуть.
Площадь арендуемого помещения должна быть не меньше 200 кв. м., она должна быть разделена на следующие зоны:

Гардеробная
Главный зал на 70 человек
Кухня
Подсобные помещения
Санузел
Маркетинговый план

Лучшей рекламой спорт-бара является «сарафанное радио», если же посетители не рекомендуют бар, значит, можно констатировать наличие серьезных проблем. Конечно, своеобразной рекламой может послужить и удачное размещение, однако в настоящее время найти действительно хорошее место довольно трудно, поэтому необходимо обратить внимание на такие маркетинговые приемы, как:

Проведение акций, приуроченных к каким-либо спортивным событиям;
Введение специального обслуживания для постоянных клиентов;
Реклама в печатных СМИ, сети интернет;
Наружная реклама на транспорте и билбордах;

Не стоит забывать, что название спорт-бара является постоянной бесплатной рекламой, поэтому подходить к его выбору нужно крайне ответственно, для чего можно обратиться в агентства, специализирующиеся на придумывании лозунгов.

Затраты

Для организации работы спорт-бара понадобится:

Акустическая система;
Два плазменных экрана;
Барная стойка;
Посуда;
Барное оборудование;
Холодильное оборудование;
Мебель: столы и стулья;
Оборудование для кухни;
Посудомоечная машина;

На приобретение оборудования и ремонт помещения придется потратить около 1,2 млн. руб., причем примерно 50% суммы составит стоимость плазменных экранов и акустической системы.

В баре можно продавать различные сувениры и символику, поэтому необходимо приобрести первоначальный запас, который будет стоить примерно 200 тыс. руб.

Ежемесячные затраты будут включать в себя:

Арендную плату
Зарплату персонала;
Маркетинговые расходы, в частности оплата рекламы в СМИ и поддержка собственного сайта.

Рентабельность

Доход спорт-бара складывается из:

Стоимости билета, в стоимость которого включаются один прохладительный напиток и одно горячее блюдо;
Продажи безалкогольных и алкогольных напитков, горячих и холодных блюд, снеков.
Реализации спортивной символики;

Рассчитывать на стопроцентную заполняемость зала в течение рабочей недели не стоит, в лучшем случае он будет заполнен наполовину. Примерно 4 раза в месяц заполняемость зала будет стопроцентная. Если исходить из того, что средняя стоимость билета колеблется в пределах 350 руб., а средний чек на 2 бокала пива и снеки – около 300 руб., можно предположить, что среднемесячная выручка составит около 1,2-1,3 млн. руб.
Примерный срок окупаемости спорт-бара – 1 год.

В последние годы в России переменилось множество законов, регулирующих распространение и употребление алкоголя. Запрет на продажу горячительных напитков после 22.00 и ограничение уличной торговли играют на руку предпринимателям, желающим открыть пивной бар. Это связано с тем, что потенциальный потребитель, во избежание проблем с законом, скорее выберет уютный паб, чем лавочку в сквере. Перед открытием заведения необходимо бара.

Необходимые документы: что нужно, чтобы открыть бар?

Юридическая сторона вопроса довольно обширная. Чтобы избежать проблем с СЭС, налоговой и противопожарной службой, необходимо оформить ряд обязательных бумаг. Вот какие документы нужны чтобы открыть бар:

Свидетельство о регистрации для занятия деятельностью в качестве ООО или ИП ;
Лицензия на торговлю алкоголем;
Разрешение от СЭС и противопожарной службы;
Свидетельство о постановке на учет в налоговой;
Договор об аренде или приобретении собственности.

Это перечень основной документации. В зависимости от выбора концепции заведения могут потребоваться дополнительные бумаги.

Как открыть свой бар: выбираем формат

Самым дорогим, но и самым прибыльным будет пивной ресторан. От классического заведения этот тип отличается расширенной картой напитков. В стандартное барное меню добавляются крафтовое и бутылочное пиво из других стран, а в ассортимент кухни - полный набор закусок. Основная целевая аудитория — ценители вкуса пенного и красивой подачи блюд. Как правило, это представители среднего класса, готовые платить за качественный сервис.

Ценник в пивном ресторане соответствует уровню обслуживания

Можно открыть маленький паб, атмосфера которого погрузит гостей в культуру избранной страны. Это может быть Бельгия, Чехия, Англия, Австрия, Германия или иное государство, где пиво составляет часть культуры.

При выборе такого формата важно понимать, что приписка страны к названию паба еще не делает его истинно зарубежным. Основная концепция в том, что помимо интерьера заведения, выдержанного в едином стиле, нужно составить меню и барную карту в соответствии с народной культурой. Если речь идет о немецком пабе, то это непременно баварские колбаски и пиво разных категорий: от Einfachbier до Pils.

Воссоздание атмосферы определенной страны привлечет не только ценителей, но и гостей, интересующихся зарубежной культурой

Самый простой формат, не требующий больших затрат на содержание и открытие - стандартный пивной бар. Он рассчитан на посетителей из разных слоев общества и считается достаточно свободным от ограничений в плане концепции. В помещении можно установить большой экран и включать его во время трансляций спортивных событий, можно проводить концерты, тематические вечеринки и мастер-классы по пивоварению. Меню может быть незамысловатым и состоять из снеков, закусок и пиццы.

Пивной бар в маленьком городе не требует покупки оборудования для изготовления сырья, так как подобные заведения обычно пользуются услугами поставщиков.

Пивной бар может быть оформлен в любом стиле по желанию владельца

Аренда помещения и ремонтные работы: сколько стоит открыть бар?

Перед началом расчетов, необходимых для открытия заведения, нужно обратиться к экспертам гостиничного дела. Они изучат структуру рынка, оценят перспективную рентабельность, проведут маркетинговые исследования, разработают концепцию и предложат идеи для привлечения посетителей.

Все эти процедуры в совокупности называются «консалтинг». Он предназначен для тех, кто впервые открывает свой бизнес и не знает, с чего начать. Расходы на работу экспертов составят от 100 тысяч рублей.

Не стоит жалеть средств на консалтинг, так как от него часто зависит уровень доходности бара

Стоимость аренды помещения зависит от региона, в котором планируется открыть заведение (количество жителей, инфраструктура и т. д.), и от его размера. Если это центральная улица города-милионника, являющегося областным центром, стоимость платы в месяц может достигать 130 тысяч рублей. В небольших населенных пунктах эта сумма может быть меньше в 3-4 раза.

Гораздо проще ремонтировать помещение , в котором раньше был магазин или предприятие общественного питания. В этом случае можно обойтись косметическими работами, стоимость которых начинается от 1,5 тысяч рублей за м². Если планировка и устройство помещения не соответствуют ожиданиям владельца, он может провести капитальную отделку, цена которой начинается от 7 тысяч рублей за м².

Бизнес-план бара должен включать в себя сведения о планировке, чтобы можно было сразу подобрать готовое помещение, минимизируя затраты на ремонт

Также обязательно учесть затраты на инженерное проектирование объекта. Оно состоит из проектов:

отопления, кондиционирования и вентиляции - 28 тыс. рублей;
электроснабжения - 25 тыс. рублей;
архитектуры - 45 тыс. рублей;
канализации и водоснабжения - 21 тыс. рублей.

Помимо этого, придется потратиться на технологическое проектирование. Оно включает в себя схему оптимальной установки оборудования, его подбор и план подключения к инженерным сетям. Стоимость работ начинается от 32 тыс. рублей.

Таким образом, разовое вложение в консалтинг и помещение(без учета аренды и ремонта) составит 251 000 рублей.

Покупка оборудования для бара

Не каждый бизнесмен готов сразу вложить колоссальные средства в свое дело. На старте развития заведения иногда приходится на чем-то экономить. В случае с техникой, варианта может быть два: приобретение качественного подержанного оборудования или нового — дешевого, но ненадежного. Примерные цены на технику и мебель средней ценовой категории:

Кофемашина - 204 000 р;
Соковыжималка - 92 000 р;
Блендер - 25 000 р;
Льдогенератор - 75 000 р;
Микроволновка - 20 000 р;
Посудомоечная машина - 62 000 р;
Мясорубка - 30 000 р;
Печь для пиццы - 40 000 р;
Льдодробитель - 2 000 р;
Электрическая плита - 41 000 р;
Фритюрница - 18 000 р;
Мармит - 24 000 р;
Холодильник - 40 000 р;
Морозильная камера - 40 000 р;
Холодильник для бара (2 шт) - 42 000 р;
Мойка с двумя секциями - 16 000 р;
Рабочий стол (4 шт) - 16 000 р;
Стеллаж (2 шт) - 24 000 р;
Настенная полка (2 шт) - 4 000 р.;
Стул (30 шт) — 165 000 р;
Барная стойка — 150 000р;
Стул для бара (6 шт) - 63 000р;
Система розлива - 150 000 р.

Итого: 1 343 000 рублей.

Эта сумма может быть меньше, если организация бара предусматривает только продажу пива (без кофе, соков и выпечки пиццы).

Выбор оборудования напрямую зависит от концепции заведения

Набор персонала

Подобрать действительно хороших работников не так просто. Идеальные кандидаты – те, которые имеют опыт работы в данной или схожей сфере. Можно поместить вакансии на собственном сайте, в социальных сетях и на специальных ресурсах. Также допустимо расклеивание объявлений или плакатов с указанием информации о заведении (они могут послужить и дополнительной рекламой). Для бара с кухней и залом на 30 мест нужно нанять на работу (из расчета 2ух смен):

2 администраторов;
4 поваров;
2 кухонных работников;
6 официантов;
2 барменов;
2 охранников;
2 уборщиц.

На смену будут выходить 1 администратор, 2 повара, 3 официанта, 1 бармен, 1 охранник и уборщица. В ряде случаев можно дополнительно нанять кальянщика (если позволяет помещение) и бухгалтера.

Администратор, бармен и официанты должны обладать следующими качествами:

Терпение, вежливость и доброжелательность. Работники зала должны внимательно относиться к посетителям заведения и понимать, что клиент всегда прав;
Коммуникабельность. Бар – это место, где люди общаются. Из замкнутого человека вряд ли получится хороший собеседник, который сможет угадывать пожелания гостя;
Честность. Персонал, напрямую работающий с деньгами, не должен утаивать выручку или забирать ее себе. Проверить потенциального сотрудника на наличие этого качества можно при помощи запроса рекомендаций с предыдущего места работы;
Ответственность, исполнительность и трудоспособность. Нерасторопные, ленивые и опаздывающие работники погубят любое заведение;
Умение работать в команде. Идеально, если персонал дружный и общается между собой как большая семья;
Стрессоустойчивость. Если возникнет непредвиденная ситуация (связанная, например, с порчей имущества), работники зала не должны поддаваться панике. Их задача – оперативно решить проблему.

Умение работать в команде – важное качество, которым должен обладать каждый член коллектива

Работники, которые не общаются напрямую с людьми (повара, кухонные работники, уборщицы, охранники), должны иметь либо опыт работы, либо соответствующий разряд или квалификацию. Повар может предоставить рекомендации с предыдущего места трудоустройства, диплом о среднем образовании или сертификат о прохождении курсов. Охранники должны иметь разряд, а уборщиц и кухонных работников можно обучить на месте.

Бизнес-план бара образец с расчетами 2019: план маркетинга и рекламы

Чем больше людей узнает о заведении еще до открытия, тем лучше. По этой причине жалеть средств на рекламу не стоит. Есть несколько работающих каналов продвижения:

Плакаты;
Материал для раздачи (листовки, флаеры, визитки, шары);
Реклама в СМИ (эфирное время на радио и телевидении);
Ролики на YouTube;
Билборды в городе;
Баннеры на сторонних сайтах;
Продвижение в социальных сетях.

Перед началом проведения рекламной кампании нужно выбрать средства, с помощью которых она будет реализована. Это может быть один или сразу несколько инструментов. Учитывайте охват целевой аудитории. Например, если бар молодежный, лучше продвигать его на сайтах и в социальных сетях. В случае, когда заведение будет принимать гостей среднего возраста, можно использовать наружную рекламу на поверхностях и выкупить эфир в СМИ.

Рентабельность бара: общие затраты, прибыль и срок окупаемости

Бизнес-план паба предполагает единоразовое вложение в размере от 1 до 3 миллионов рублей, а также ежемесячные затраты, в которые входят:

Заработная плата персоналу – 460 000 рублей;
Приобретение продуктов и сырья – 200 000 рублей;
Коммунальные услуги – 30 000 рублей;
Реклама – 30 000 рублей;
Арендная плата – 140 000 рублей.

Ежемесячный доход будет составлять от миллиона рублей, основная часть выручки придется на выходные дни. При чистой прибыли в 200 -300 тысяч рублей бар окупит себя за год с лишним.

Авторитетные ресурсы говорят о том, что пивные бары окупаются за 1,5 – 2 года. Если за указанный период заведение не принесло желаемый доход, причина может быть в неудачном расположении, воровстве или плохом управлении.

Как открыть бар с нуля: пошаговая инструкция

Итак, при открытии собственного заведения с нуля нужно придерживаться такого алгоритма действий:

Регистрация формы собственности и оформление всех документов;
Создание плана с расчетами, в который войдет анализ рынка, разработка концепции и маркетинговая стратегия;
Инженерное и технологическое проектирование;
Ремонт и дизайн помещения;
Разработка меню и барной карты;
Найм и обучение персонала.

При открытии бара важно соблюдать все законы, иначе бизнес просто закроют, и все вложенные средства пойдут в никуда.

Бар, это одно из направлений заведения общественного питания. Кроме этого, он может быть тематический. На данный момент, довольно популярными являются заведения спортивной тематики. В основном, это сугубо мужские виды спорта, а заведение — место встречи фанатов и болельщиков. Рассмотрим, как можно начать деятельность в этой нише, а также бизнес-план спорт бара.

Стартовые вложения:	1,537,000 руб.	Количество сотрудников:	4
Планируемый доход в месяц:	500,000 руб.	Конкуренция на рынке:	Средняя
Примерные расходы в месяц:	215,000 руб.	Окупаемость:	Низкая

Услуги подобных заведений, в основном, ничем не отличаются от обычных кафе. Но несколько существенных отличий все же есть. Это направленность на спорт, которая может быть отражена в дизайне и ассортименте заведения. Также обязательным элементом такого бара будет телевизор, желательно несколько. На них, должны транслироваться матчи, чемпионаты и просто спортивные игры.

Предлагаемые услуги:

просмотр матчей;
выпивка;

Инструкция как открыть и что для этого нужно

Для начала, следует проанализировать рынок. Несмотря на всю популярность данной ниши, именно таких, узконаправленных заведений еще немного. Если в вашем городе есть такие кафе, посмотрите сколько людей их посещают, что заказывают. Также следует определиться с тем, будут ли в баре проводиться вечеринки, если да, то бюджет увеличивается почти вдвое.

Этапы запуска проекта:

Анализ рынка.
Поиск помещения.
Регистрация ИП.
Закупка оборудования.
Найм персонала.

Этап 1 — оформление и подготовка документов

Для этого бизнеса, кроме стандартной документации общепита ничего не потребуется. Перед выбором вида деятельности и вида налогообложения, внимательно проанализируйте будущее предприятие.

Какие документы нужны:

свидетельство о регистрации ИП;
договор аренды на помещение;
выписка из СЭС;
разрешения пожарной инспекции;
медицинские книги сотрудников.

Этап 2 — поиск помещения

Выбор помещения зависит от того, сколько мест для клиентов будет. В среднем, должно быть не менее 10-15 мест. С учетом клиентской зоны, кухни, бара и санузлов, помещение должно быть не менее 60 м.кв.

Этап 3 — закупка и установка необходимого оборудования

Оборудование в этой ниши, одна из наиболее весомых статей расходов, наравне с арендной платой. Для спортивного бара, неотъемлемой частью, будут плазменные телевизоры, желательно несколько. Также не стоит забывать об оборудовании для кухни и мебели для гостей.

Список оборудования с ценами в рублях:

печь конвекционная (140,000);
миксер (10,000);
соковыжималка (12,000);
барные принадлежности (20,000);
набор бармена (30,000);
стол кухонный (20,000);
холодильный шкаф (45,000);
плита кухонная (70,000);
кухонные принадлежности (35,000);
посуда (40,000);
мебель для зала (500,000);
телевизоры плазменные (400,000).

Этап 4 — подбор сотрудников

На первое время, основной состав может быть стандартным для заведений общепита. Со временем, при наполнении зала, в выходные дни и дни матчей, людей нужно будет больше. Но на первый месяц, достаточно будет персонала, перечисленного ниже.

Кто нужен:

бармен (25,000 рублей);
официант (20,000 рублей);
повар (40,000 рублей);
администратор (30,000 рублей).

Этап 5 — продвижение и реклама

Конечно же, для каждого кафе, лучшая реклама, это положительные отзывы клиентов. Желательно с фотографиями и в социальных сетях. Также можно использовать наружную рекламу или организовывать спортивные мероприятия. Кроме рекламного эффекта, это вызовет и положительное отношение к самому бренду вашего бара.

Финансовый план

Эта ниша довольно затратная и не каждый имеет начальный капитал такого размера. В основном, таким бизнесом занимаются те, кто хочет соединить два любимых дела, ресторанный бизнес и спорт. Рассмотрим, сколько понадобится инвестиций, чтобы открыть спорт бар с нуля.

Необходимые финансы, в рублях:

оборудование (1,322,000);
сотрудники (115,000);
аренда (100,000).

Итого: 1,537,000 рублей.

Возможные риски

Вы уже узнали, как открыть спорт бар, поэтому рассмотрим риски. Как и везде, в сфере обслуживания, все зависит от качества сервиса. Чем оно хуже, тем больше негативных отзывов будет, а это скажется на прибыли.

Спортивные мероприятия – зрелищные и популярные у зрителя. Максимум интереса возникает от их совместного, коллективного просмотра, например, на стадионах. Но стадионы есть не везде, кого-то не устраивают условия и ограничения, существующие на этих площадках. Все эти люди – потенциальная клиентская аудитория модного сегодня спортбара (паба). Помимо просмотра спортивных состязаний, он гарантирует дополнительные преимущества посетителям и выгоды собственниками, от продажи напитков, закусок, интересных блюд и т. п.

Как правильно открыть спорт бар

Сначала следует определиться с организационными и концептуальными моментами. Будет ли это паб, тесно завязанный на какой-то конкретный вид спорта или просто общей направленности. Исходя из этого, следует продумать оформление: вырезки из газет, история вида, кубки, форма, фотографии знаменитостей, витрина с ретроспективой билетов и т. п. На самом видном месте в электронном виде или на специальной стилизованной меловой доске можно поместить расписание соревнований, с точным указанием времени, даты проведения турнира. Это позволит посетителям ориентироваться в сроках, а персоналу заведения знать, когда ожидать наплыв публики.

Место расположения: идеально – в новом или спальном районе населенного пункта с хорошей проходимостью и удобным подъездом. Например, вблизи остановок общественного транспорта и с удобным подъездом и парковкой для клиентов на личных авто.

Обязательные требования к помещению спортбара: минимальная площадь – от 200 м2, так как главная идея таких учреждений именно массовость, и выручка тоже будет зависеть от количества гостей. Необходимы санузел (лучше несколько), кухня, подсобные помещения и обязательный главный зал площадью минимум 70 м2.

Оборудование и подготовка

Обстановка нужна максимально простая и комфортная. Не стоит заставлять помещение мебелью, стоит оставить достаточно свободного пространства.

Обязательны плазменные экраны отличного качества, современная система акустики и оборудование для баров.

Минимальные расходы на такой набор – 1 000 000 рублей, еще примерно половину от этой суммы надо будет заплатить за ремонт.

Следующий этап – заключение договора с компаниями, транслирующими матчи в цифровом формате например, «НТВ +» или поставщиком Интернет-трафика, подписавшись на определенные спортивные каналы. Бесперебойность трансляции – гарантия успеха, положительной репутации, а значит, высоких доходов и перспективности дела.

Разработка меню

Нет смысла разрабатывать шикарное меню, все-таки публика приходит в спортбары за другими развлечениями. Хорошее пиво, простые закуски под него, обязательные качественные безалкогольные напитки, поскольку многие посетители – автомобилисты. Еще один момент: не стоит завышать стоимость напитков и еды, цены следует установить чуть ниже, чем в соседних, не спортивных ресторанах и кафе. Это отлично работает на позитивную репутацию паба.

Главные секреты стратегии развития бара

Дружелюбный, вежливый, увлеченный спортом персонал, не показывающий, тем не менее, своей приверженности той или иной команде. Профессиональная этика требует одинаково корректного, уважительного отношения и поддержки мнения любого гостя.
Звучное, интересное тематическое название.
Оптимальная маркетинговая стратегия и тактика. Например, открытие лучше приурочить к какому-либо грандиозному событию – Олимпийским играм, Чемпионатам мира, Европы и т. п. Можно предусмотреть специальные акции к определенным мероприятиям, бонусные программы для постоянных клиентов и т. д.

Как и где юридически правильно оформить открытие бара

Поскольку учреждение предполагает продажу спиртных алкогольных напитков, разрешается только регистрация юридического лица (ООО). Общество имеет право на использование льготных режимов налогообложения, например, ЕНВД , УСН .

Основными документами, которые надо будет предоставить в ИФНС и администрацию населенного пункта, где планируется открытие, станут:

учредительные бумаги;
документация, подтверждающая право собственности на помещение, либо – договор аренды;
установка кассы, терминала для считывания информации пластиковых карт и карточка учета ККМ к ним.

Обязательно потребуется заключить договоры с Роспотребнадзором , МЧС о проведении надзора в сфере пожарной безопасности, контракт на вывоз мусора.

Заявление рассматривается в течение 5 рабочих дней, после чего выдается свидетельство о регистрации. Также необходимо получить лицензии на торговлю алкоголем, пройти соответствующую регистрацию.

Как быстро и недорого открыть свой бар с нуля: сколько стоит войти в бизнес

Франшиза спорт бара

Упростить юридическое и документальное оформление, а также получить грамотный и профессиональный бизнес совет можно в случае покупки спорт бара по франшизе.

Франчайзинг в этой отрасли достаточно развит, и вложения франчайзи часто равны инвестициям при самостоятельной организации бизнеса с нуля, притом, что технически организовывать бизнес по франшизе значительно проще.

Самые известные франшизы в этой отрасли – «Музей пива» с ежедневной выручкой от 100 000 руб, вложениями порядка 1.5 млн., игривая завлекательная расслабляющая «Hooters » с собственной оригинальной концепцией дела и доступным средним чеком на стол – 1100 руб., «Торнадо», популярная сеть футбольных пабов с вариативными индивидуальными условиями вхождения в отрасль.

Минимальные цифровые показатели будут выглядеть так:
Инвестиции – 1 500 000 р., окупаемость – от 2 месяцев (при условии удачного открытия в сезон), месячная прибыль – 200 000 р., рентабельность 30-60 процентов.

Готовый бизнес план спортбара

Затраты (в рублях)

1. Аренда помещения с мебелью – 500 000.
2. Покупка оборудования: три плазмы по 150 000 каждая и акустическая система за 150 000, итого 600 000.
3. Кухонное оборудование – 200 000.
4. Заработная плата персонала и начисления с нее – 180 000 (официанты, бармен, уборщицы, посудомойки, охрана, администратор, бухгалтер);
5. Прочие орграсходы – 20 000.

Организация перевозок грузов оквэд 63.40

Доходы

Наполняемость зала рекомендуется рассчитывать на уровне 50%. Средняя выручка в день в этом случае – порядке 30 000 руб. Иногда (во время культовых соревнований) наполняемость будет равна 100%, это позволит удвоить предполагаемый дневной доход, и даже утроить его. Средний чек – 500 руб. Наценка розничная приблизительно: закуски – 60%, пиво – 40%.

При таком режиме работы на уровень окупаемости стартовых инвестиций можно выйти к концу первого года работы бара.
Дополнительно можно повысить доходы, если реализовывать сувениры, символику.

На что обращать внимание в процессе работы бара

Успех развития такого рода учреждений во многом зависит от умения владельца (управляющего) задать правильный тон, подходящую атмосферу в них.

Все должно быть максимально просто, и при этом – вежливо и корректно. Основной состав посетителей – мужчины в возрасте 25-45 лет, активные, успешные, привыкшие рационально тратить свое свободное время, грамотно его планировать.

В последние года всё сложнее и сложнее начать свое дело и вы должны понимать, какие риски вас ждут, но если вы давно носите в душе идею открыть спорт бар с необычной обстановкой, холодным пивом и горячими футбольными баталиями, то страх ошибок не должен вас остановить. Главное преимущество подобных заведений заключается в их растущей популярности и небольшой распространённости.

Что нужно чтобы открыть спорт-бар?

Анализ рынка.
Определение целевой аудитории.
Разработка бизнес-плана.
Оформление всех необходимых документов.
Выбор месторасположения.
Реклама.
Покупка/аренда помещения.
Покупка мебели и техники.
Оформление помещения и ремонт.
Набор персонала.

Анализ рынка

Для того, чтобы ваш труд был прибыльным, первое, что вы должны изучить – целевая аудитория. Вы открываете спорт-бар и ваш типичный клиент – мужчина 20 – 45 лет. Основной наплыв клиентов выпадает на выходные, вечер пятницы, дни футбольных и хоккейных матчей, важных спортивных соревнований и Олимпиады. В странах бывшего Советского Союза подобный рынок не имеет высоких конкурентных показателей, так как заполнен только на 20 — 30%. Ещё один плюс, к уровню вашей конкурентоспособности дадут невысокие цены на простую еду (домашняя или же фастфуд и снэки) и алкоголь.

Что вы должны предоставить клиенту? Быстрое обслуживание, невысокие цены, простая и привычная еда, ассортимент пива, возможность провести время за коллективным просмотром того или иного спортивного соревнования – вот всё, что нужно вашему посетителю. Далее рассмотрим, как выполнить все эти пожелания и заработать на этом.

Месторасположение

При достаточной рекламе этот показатель можно нивелировать, но в зависимости т выбранного места вам буду нужны те или иные дополнительные траты. Главные показатели в выборе места под застройку или в покупке/аренде помещения: проходимость и удобство клиентов.

Наилучший вариант места для того, чтобы открыть спорт бар – людная часть центра города без конкурентов по соседству. Но подобное место найти сложно, да и земля в центре города, если вам повезет её найти, стоит дорого.

Центр – слишком дорого? Если так, то вы можете открыть спорт-бар в небольшом населённом пункте, но в этом случае вопрос конкуренции становится ещё более важным. Если в городе есть ещё одно подобное заведение, то вам стоит подумать о том, чем ваш бар будет от него отличатся. Тут стоит обратить внимание на качество и скорость обслуживания, уникальность интерьера и экстерьера самого заведения, ассортимент блюд и алкоголя, а также небольшие бонусы, например: дартс, настольный футбол, компьютерная приставка, специальные скидки постоянным посетителям, акции, удобная парковка и так далее.

Третий вариант – окраина города. В этом случае вы сможете сэкономить на покупке/аренде помещения или земли, но возникнет другая проблема – привлечение целевой аудитории. Для этого стоит использовать рекламные щиты и указатели. Второй недостаток такого месторасположения – благоустройство территории и оборудование парковки, так как ваши посетители скорее всего будут приезжать на автомобилях.

Оформление

Пункт, на котором многие хотят сэкономить, самостоятельно продумывая расстановку мебелей, место барной стойки и плазменных экранов. Если у вас нет специализированного образования или врожденного дара архитектора-дизайнера, то не пытайтесь самолично выбрать обивку для кресел и вид штукатурки для зала. Посоветуйтесь со специалистом, который сможет подобрать вам недорогие материалы и мебель в соответствии со всеми вашими пожеланиями.

Помещение не должно быть слишком маленьким, для начала стоит выходить из того, что на каждого потенциального посетителя, исходя из требований СЭС, нужно выделить около 1,8 – 2 метра квадратных. Неплохо оборудовать отдельное помещение для курящих, или место для игры в бильярд или настольный футбол.

Если бар небольшой, то размещенные плазмы должны быть видны со всех мест, а если плаща вашего заведения вмещает несколько залов, то плазмы стоит разместить в каждом. Конечно, каждый, кто обустраивает помещение, хочет выжать максимум из каждого сантиметра, но, опять же, учитывая возможность драки, столики не стоит расставлять слишком близко.

Аккуратно нужно отнестись и к выбору всех мелочей, при помощи которых вы собираетесь придать помещению колорит. Это может бить всё что угодно: полки с кубками, развешанные шарфы и футболки, постеры, картины, декоративные панели, разнообразные светильники и т. д. Имейте в виду, что за всем этим вам предстоит следить. Выбирайте прочные и устойчивые к воздействию коррозийных процессов предметы, за которыми легко ухаживать.

Вместимость прибыльного бара должна составлять хотя бы 50 человек. Помимо основного зала (или залов), важно удобно распределить остальные помещения. Для кухни и склада стоит предусмотреть отдельные входы. Санузел стоит отнести подальше от бара и той части зала, где расставлена основная масса столиков.

Показ матчей

Для эффективной реализации проекта вам будет нужно оборудование: антенна, спутниковая тарелка, плазменные экраны, тюнеры и все сопутствующие шнуры, штепселя и переходники (обратите внимание на проводку, если вы купили старое здание, то её, скорее всего, придётся полностью поменять). Заключите договор с кабельным телеканалом, или же выберете пакет спутниковых каналов с ориентацией на спорт.

Одним из самых важных элементов в этом пункте есть размещение мест для просмотра и экранов, этим вопросом тоже должен заниматься ваш дизайнер.

Документы

Бизнес-план. Данный пункт не зависит от вашей специализации, он обязателен в любом деловом начинании, так как это является основой. В бизнес-план должен входить подробный пошаговый план с учетом всех ваших действий и возможных форс-мажоров.

Второй шаг – регистрация. Особых проблем на этом этапе не возникает. Всё давно продумано и максимально упрощено, так что, если у вас нет никаких нарушений, который могут выявить пожарная служба или санэмидемстанция, то вам не стоит волноваться.

Для регистрации вам нужно будет получить пакет документов. Имейте в виду, что некоторые из них нужно оформлять достаточно долго, кроме того могут возникнуть проблемы с санэпидемстанцией и пожарной службой.

Алкоголь

Важным элементом и частью вашего заработка будет продажа алкоголя, с чем связано много сложностей. В этом моменте вам стоит опять прибегнуть к помощи экспертов для получения необходимых разрешений и лицензий. Немного странная ситуация складывается с пивом, ведь в последнее время его статус менялся несколько раз: то оно – слабоалкогольный напиток, то – уже крепкий алкоголь и нуждается в лицензии, обратите на это внимание. Ведь в подобных заведениях пиво – самый популярный вид алкоголя.

Ещё одна проблема, связана с этой темой – это размещение пункта продажи алкоголя. На сегодняшний день мы имеем несколько ограничений связанных с размещением с точками продажи алкоголя, в определенных местах: вблизи садиков, школ, рынков, остановок общественного транспорта и так далее.

И третье. Даже, имея лицензию, вы должны подавать специальную декларацию каждый квартал и в ней описывать то, сколько и какого вида алкоголя вами было продано за это время.

Не хотите ограничивать свой ассортимент только пивом? Тогда у меня для вас плохие новости. Для этого нужна специализированная лицензия, список документов для которой весьма впечатляющий и их сбором нужно заняться задолго до начала открытия вашего заведения, ведь этот процесс занимает как минимум месяц.

Ещё один немаловажный пункт: если у вас есть какие-то налоговые долги, лицензию вам получить вряд ли удастся.

Безусловно, главная часть меню – алкоголь (малок кто приходит в бар с желанием поесть здоровой еды или искусно приготовленных блюд). В первую очередь вы должны представит большой выбор разных видов пива – самого популярного алкоголя, другие виды – на ваше усмотрение.

На чем ещё заработать?

Кроме выручки, которую будет давать вам непосредственно бар, вы можете заработать ещё как минимум тремя способами.

Первый – продажа спортивной символики: шарфы, шапки, футболки, браслеты, повязки, флаги, кубки, медали.

Третий – организация соревнований с денежным призом. Дартс, бильярд, настольный футбол, поедание хот-догов на скорость – подойдёт всё. Все участники вносят небольшую суму, из которой вы составляете приз для победителя и получаете часть за организацию.

Бизнес план

Для начала – самая неприятная часть – расходы. Цены весьма приблизительны и, учитывая нестабильную экономическую ситуацию, не стоит полагаться на них на все сто, но для наглядности подобный бизнес-план вполне пригодный.

Персонал:

Повар (2-4 чел.)
Официант (2-4 чел.)
Бармен (2 чел.)
Посудомойка (2 чел.)

Организация роботы должна бить двухсменной, поэтому на каждую позицию вам необходимо как минимум по два человека. Пример наведен для небольшого бара.

Ещё один пункт, о котором стоит задуматься – охранник. Спортивные фанаты – легко возбудимый народ и о потасовках в спорт-барах уже слагают легенды. Вы можете взять одного охранника на постоянной основе и ещё одного для пиковых дней – выходных и крупных матчей.

Техника (при условии, что помещение выкуплено или арендуются уже со всей кухонной техникой):

Система акустическая – 350 — 1000 долларов.
Экран плазменный (2 шт.) – 5000 — 8000 долларов.
Спутниковая тарелка – 15 – 20 долларов.

Кухонная техника может бить разнообразной, и её цена зависит как от того, какие виды блюд вы собираетесь подавать (плита, гриль, духовка, печь, кофеварка и т. д.), так и от качества самой техники. Кроме техники для приготовления, понадобятся вытяжки, раковины, посудомойная машина (необязательно). Отдельно обратите внимание на выбор сантехники в санузел, она должна быть качественной, иначе вам не избежать скорых трат на покупку новой. В вопросе выбора и закупки кухонной техники лучше посоветоваться со специалистами.

Оформление:

Ремонт помещения (с возможной перепланировкой) – 2500 – 6000 долларов.
Мебель – 1000 — 3000 долларов.
Закупки символики и предметов оформления – до 900 долларов.

В список необходимой мебели входят столы и стулья, диванчики и кресла (не обязательно, но желательно), барная стойка, витрины, стеллажи и стулья для бара.

Как вы можете видеть, разброс цен очень больной, так как на сегодняшнем рынке есть что и из чего выбирать. Общий объём инвестиций (без кухонной техники и оплаты аренды или покупки помещения) составляет 9,5 – 18,9 тыс. долларов.

Ещё один момент обязательных трат – заработная плата. При двухсменной форме организации, как приведено выше, расходы на заработную плату будут составлять 1000 – 1500 долларов.

Важный вопрос – время доступа. Если вы планируете закрываться в девять вечера, то не стоит даже начинать. Классические встречи фанатов обычно длятся до утра или хотя бы до поздней ночи, а посему доступ должен быть круглосуточным. Отсюда и нужда в двухсменной организации труда.

Далее перейдем к приятному – расчёту выручки. Средняя выручка планируется по пятидесятипроцентной наполненности зала. Кроме этого учитываются дни с наполненностью около 100%. Это дни трансляции важных матчей и соревнований, таких приходится 2-5 в месяц (учитывается обычный месяц, на который не припадает чемпионат мира по футболу, хоккею и Олимпиада).

Предположим:

Входной билет (в стоимость которого входит бокал пива и снэки) – 1,8 – 2 доллара.
Бакал пива – 0,5 – 1,5 доллар.
Среднестатистический обед – 2 – 5 долларов.

При 30-40%-ой наценке на пиво и снэки, расходы составляют 60% от выручки. Избавлю вас от расчетов, при 50-ти и 100% загруженности бара, заработок в обычные дни – 400 – 500 долларов, а в пиковые дни – до 1400 долларов. Таким образом, в месяц мы получаем до 18 тыс. долларов. От этого отнимаем все расходы и имеем показатель рентабельности от 11%. Таким образом, конечно же, при условии постоянной наполненности от 45-50%, ваш бизнес начнет приносить прибыль буквально с первого месяца.