Лазанья с говядиной и тортильями. Мексиканская лазанья Мексиканская лазанья приготовление

Ингредиенты:

Для соуса и заливки:

• 1 ч ложка семян кориандра;
• 2 ст ложки семян тмина;
• 7 стручков перца чили без семян;
• 2 стручка широкого чили без семян;
• 5 стручков Морита чили;
• 4,5 чашки куриного бульона;
• 8 зубчиков чеснока;
• 2 ст ложки томатной пасты;
• 1 ч ложка нарезанного орегано;
• 1 средняя тыква, разрезанная напополам, без семян;
• 1 ст ложка растительного масла;
• 1,5 кг говяжьих ребер;
• соль;
• 2 лавровых листика;

Для лазаньи:

• 1 чашка растительного масла;
• 8 тортилий;
• 250 г соленой свежей моцареллы;
• 1/2 чашки несоленых жареных крупно нарезанных семян тыквы;
• 1/3 чашки крупно нарезанного орегано;
• 2 ст ложки крупно нарезанной мяты;
• соль;
• 1/2 луковицы, тонко нарезанная;
• Дольки лайма (для сервировки).

Приготовление:

Готовим соус и заливку:

На небольшой сковороде, на среднем огне пожарьте семена кориандра, часто помешивая, 2 минуты. За 30 секунд до готовности добавьте семена тмина. Дайте остыть и засыпьте в мельницу для приправ или измельчите в ступке.

Доведите до кипения перчики чили и 4 чашки бульона в средней кастрюле на среднем огне. Накройте, снимите с огня и оставьте на 30 минут.

Переместите смесь чили в блендер и добавьте специи, чеснок, томатную пасту и орегано и блендерите до состояния пасты, около 2 минут.

Разогрейте духовку до 120 градусов. Выложите смесь на форму для выпечки и выпекайте 2-2,5 часа. Дайте остыть, затем уберите пленку.

Тем временем, разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Посолите говядину и готовьте, время от времени переворачивая, до коричневого цвета со всех сторон, 10-12 минут. Слейте остатки масла и аккуратно добавьте смесь чили и лавровые листья. Доведите до кипения, накройте и переместите в печь. Выпекайте 2-2,5 часа, посолите.

Снимите излишки жира с соуса чили и переложите мясо без костей на лист для выпекания. уберите кости и лавровые листья из соуса. Дайте говядине остыть, затем разделите вилками, убирая хрящи или лен.

Блендерите соус, 2 чашки тыквы и оставшиеся 0,5 чашки бульона окло 30 секунд, посолите. Смешайте 1/2 чашки полученного соуса с говядиной и посолите. Оставшийся соус отложите.

Готовим лазанью:

Разогрейте духовку до 220 градусов. Разогрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Жарьте тортильи по одной до хрустящей корочки, около 10 секунд на сторону. Переложите на бумажные полотенца.

Сделайте нечто вроде лазаньи: каждую тортилью обмакните в соус, положите в форму для выпечки, затем выложите 1/4 чашки говядины, разлейте по форме 1 чашку соуса, накройте тортильей. Повторите, пока не кончится говядина. сверху полейте оставшимся соусом и посыпьте тертым сыром. Выпекайте 15-20 минут, пока сыр не начнет становиться коричневым. Дайте отдохнуть 10 минут.

Тем временем перемешайте семена тыквы, орегано и мяту в маленькой миске, посолите.

Подавайте лазанью с луком и смесью тыквенных семян на верхушке дольками лайма на тарелке.

Приятного аппетита!

Шаг 1: готовим мясную начинку.

Шаг 2: собираем мексиканскую лазанью.

Шаг 3: запекаем мексиканскую лазанью.

Шаг 4: подаем мексиканскую лазанью.

Рецепт соуса сальса вы найдете на нашем сайте, чтобы прочитать его, перейдите

Лазанья с говядиной – это очень вкусное блюдо, которое часто сравнивают с мясной запеканкой. Приготовить лазанью несложно, однако, большая часть времени уходит на то, чтобы приготовить тесто для лазаньи. Конечно, можно воспользоваться покупным, но не спешите! Лазанья с говядиной, рецепт которой мы вам предложим, готовится очень быстро и просто. Вместо традиционного теста для лазаньи будем использовать лепешки из кукурузной муки – тортильи. Получится вкусно!

Лазанья с говядиной рецепт от Академии T-Bone

Лазанья с говядиной рецепт от T-Bone подразумевает использование качественного говяжьего фарша. Мы рекомендуем купить фарш из выдержанной говядины компании T-Bone. Мясная продукция T-Bone уникальна тем, что все гриль деликатесы, фарши, рубленое мясо и колбаски-гриль готовят исключительно из выдержанной говядины. Это придает готовым блюдам необыкновенную сочность насыщенный говяжий аромат. можно на Столичном рынке в фирменном магазине компании или, оформив заказ на сайте.

Подробнее о том, как приготовить лазанью с говядиной и тортильями, читайте в нашем рецепте!

Приятного аппетита!

В нашей стране в последнее десятилетие настолько популяризовались всевозможные иностранные блюда, что никого уже не удивляют такие название, как, например, «фуа-гра», « », « » и т.д.

Ну а кто после просмотра фильма о коте Гарфилде не знает ? Да таких людей просто не существует! Мы не случайно упомянули о последнем блюде — лазанье — так как именно о ней, а точнее о мексиканском варианте ее приготовления, речь и пойдет в сегодняшнем рецепте.

— это блюдо, которое прекрасно подойдет для приема гостей или вечеринки. Вы можете запечь её сразу или заморозить, а разогреть уже потом.

• 500 грамм говяжьего фарша или фарша индейки;
• Соль и черный молотый перец;
• Половина стакана куриного или овощного бульона;
• 5-10 мексиканских лепешек тортилья;
• Соус табаско или любой другой острый соус;
• Стакан соуса сальса или томатного соуса с овощами;
• 300 грамм, лучше брать сливочный или твердый;
• Упаковка сметаны 350 или 400 грамм;
• Несколько перчиков чили.

Мексиканская лазанья приготовление

На сковороде обжарьте фарш с солью и перцем, до тех пор, пока он не подрумянится, отложите его.

В большую тарелку вылейте бульон и положите туда же лепешки, замачивайте их около пяти минут.

Теперь возьмите подходящую форму и начинайте собирать лазанью. Для этого выложите лепешку, сверху намажьте её 2 столовыми ложками сметаны, затем добавьте мелко нарезанный перчик чили, распределите поджаренный фарш, добавьте две столовых ложки соуса сальса или томатного соуса, сбрызните небольшим количеством табаско и посыпьте тертым сыром. Повторяйте эту процедуру пока не закончатся лепешки.

Лазанью поместите в разогретую духовку и выпекайте около 30 минут, пока она не покроется корочкой и не начнет пузыриться.

Подавать мексиканскую лазанью следует в горячем виде.

Лазанья – традиционное блюдо латинских кухонь – итальянской, испанской, мексиканской. Она представляет собой слои начинки, перемежающиеся специальными макаронами – широкими листами из муки и воды, запеченные в духовке. Мексиканская лазанья, как и все мексиканские блюда – очень острая, готовьтесь!

Рецепт: Мексиканская лазанья

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. В средней миске смешайте смягченный сливочный сыр, сыр рикотта и приправу для тако. В другой миске смешайте фасоль пинто с тушенной фасолью. Откройте банки с оливками и чили, дайте стечь воде.
2. Поместите ¼ чашки сальсы в нижнею часть формы для выпечки размером 20х30 см и поместите 1 слой листов для лазаньи. Тонко намажьте смесью сыров. Поверх сыра равномерно распределите фасоль. Посыпьте зеленый чили и оливки, равномерно по всей поверхности. В заключение – рассыпьте тертый сыр и полейте пару столовых ложек сальсы. Выкладывайте следующий слой листов лазаньи и повторите процесс.
3. Слоев листов лазаньи у нас будет 4, а слоев начинки – три. Поэтому разделите начинку мысленно на три части, чтобы хватило на каждый слой. После размещения последних листов лазаньи, залейте сальсой, посыпьте оставшимся сыром и добавьте несколько маслин.
4. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 60 минут.